紫米蒸糕

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  1.准备紫米面、糯米面、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。
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  2.把三种面放在一个盆里搅拌均匀。
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  3.打发全蛋。
  另取一不锈钢盆，磕入鸡蛋，放入白砂糖后搅拌均匀。
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  4.鸡蛋盆下边是一个装有45度温水的大盆，这样有利于打发。
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  5.低速打发到蛋黄糊细腻的时候转到中速，然后高速打发到糊糊掉落不马上消失就可以了。