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提子牛轧糖

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据说外国人过圣诞节少不了糖果,坚果,点心等等,那就为了迎合圣诞节的气氛多一份提子味的牛轧糖,让节日更喜庆,甜甜美美。

作者: 敏茹意精品厨娘

小技巧

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    6.最后关火,将锅里的棉花糖取出。倒在铺了油纸的平板上。
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    7.迅速的扑上另一个油纸,用手掌心按压,平整。用刮板整形也可以用擀面杖擀平都可以。
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    8.放冰箱冷藏,一个小时以上,牛扎糖变硬后取出切成块。
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    9.略带酸味的提子牛轧糖做好了,奶香浓郁。酸甜适口。
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    10.下面就直接用糯米纸把牛扎糖包住,然后再放入糖纸里包住就可以。
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    11.手工制做的牛轧糖,用糖纸包裹,2到16度左右能放几个月没问题
  • 小贴士

    做牛轧糖讲究的是手法要快。不用铁锅,要用平底锅或者不粘锅,想吃更软的可以减少奶粉的量,想吃更硬的可以增加奶粉的量。夏天可以放冷藏保存。

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