下载APP
打开APP，查看视频做法>>

家常水煮鱼

4.5万点赞 · 3407收藏

独家 · 28.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9.3万

打开APP收藏菜谱

水煮鱼是很有名的重庆江湖菜。 我不是重庆人，也不是高档酒楼。所以选才比较随意，作为一个家常菜，不可能把带很多肉的鱼大刺扔了，所以做的也没有这么讲究。我做菜的标准是既适合自己的口味又实惠，不可以浪费。

作者: 燦他爸

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.豆芽洗干净后，在开水中多焯一会
  • 点击查看大图
    7.洗干净的小青菜，也要焯一下
  • 点击查看大图
    8.把焯水后的豆芽、青菜放在汤碗里
  • 点击查看大图
    9.炒锅烧热放油，油热放入干辣椒、八角、生姜、香叶
  • 点击查看大图
    10.随后放进豆瓣酱和葱炒香
  • 点击查看大图
    11.豆瓣酱炒香后，兑入适量开水，加上盐
  • 点击查看大图
    12.水开后，加入挂浆的鱼片，锅开即可关火，鱼片倒入盛豆芽青菜的碗中
  • 点击查看大图
    13.另取干净炒锅，加油烧至稍微冒烟，关火。随即放入花椒。
  • 点击查看大图
    14.花椒油倒在鱼片上
  • 点击查看大图
    15.撒上香菜即可
  • 点击查看大图
    16.成品图

    • 小贴士

    花椒千万不要炸呼了
    锅开后放入鱼片，不要久煮锅开即可。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活