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如何泡发干海参#年夜饭

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海参,自古以来就是名贵的滋补佳品!海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,其营养价值非常高。所以很多养生爱好者都会选择海参作为长期的进补的对象。它有如下几个重要作用:抗疲劳,改善睡眠提高记忆力;延缓衰老,美容养颜;调节血脂、血糖;改善骨质疏松;滋阴养血,阴阳双补。 现将我个人是如何泡发干海参的小经验与哈友们分享。

作者: 简爱271

小技巧

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    6.剪开后会看到,内部有海参的肠子及会有一些腹腔溶物,统统去除,反复冲洗干净,再继续泡发一天
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    7.这是泡发第四天时的大小,用手拿起来试一下,略微有点硬有少许弹性,这就可以了,如果泡发太大,煮出来的海参会绵绵的,影响口感。如果是老人吃可以多泡发一天
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    8.放入电炖盅里,水加至电炖盅的三分之二处,最好一次性把水加足,这次的汤水就是每次食用海参时,都要喝一小碗的量
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    9.打开电炖盅炖煮三十分钟,调至保温六小时(没有电炖盅的朋友,可以炖煮三十分钟后,倒进一个保温瓶,大约一整夜的时间)
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    10.在经过保温泡发六小时候,就是这个样子,冬天就放在靠近窗户的位置,静放一夜
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    11.这种程度就可以用来煮汤或者葱烧海参,如果是因为身体虚弱需要每天吃一只的,可以再进行第二次炖煮,三十分钟,继续放进保温瓶,六小时,以达到可以更好吸收的软糯程度
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    12.我们来做一个对比,个头小发黑色的是没有经过泡发的干海参,大个的是已经泡发好的海参
  • 小贴士

    泡发海参的容器必须是无油状态,整个过程都要做到无油,有油会影响海参的泡发,洗干净后炖煮的水不要换掉,做汤或者做菜可以用。

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