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莴笋炒肉片

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脆脆爽爽微微辣,快捷小炒,家常版下饭菜。

作者: 味蕾诱惑

小技巧

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    6.葱姜蒜各加一半爆香,中火滑入肉片炒散
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    7.加入料酒,豆瓣酱和老干妈,老抽翻炒上色,肉片盛入碗里备用
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    8.利用剩下的油,爆香另一半葱姜蒜
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    9.倒入莴笋片翻炒,加入少许盐
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    10.炒至断生加入肉片,翻炒均匀,撒入少许鸡精,炒匀即可关火
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    11.出锅装盘
  • 小贴士

    1.切肉片时与纹路纵向切,口感更细嫩

    2.划散肉片时火力不要太猛,否则容易粘锅
    3.莴笋炒得脆爽一点口感更好,所以不用炒太久

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