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芹菜鲜肉馅包子

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芹菜营养丰富，是百姓餐桌上的常吃菜，做法多种多样，或凉拌或素炒，我今天做的是用芹菜拌馅包包子，再加上香菇鲜肉的香味，味道好鲜美呦！用鲜榨火龙果汁和面好看又好吃呢！喜欢的友友试试吧！

作者: 郁金香_我爱美食

用料

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    6.最后用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处等待醒发
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    7.备好鲜肉馅
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    8.芹菜香菇葱姜洗干净
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    9.芹菜切碎用芝麻油先拌一下以防出水
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    10.香菇切碎
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    11.葱姜各切末
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    12.开始调馅：把葱末姜末放入盛有肉馅的盆里，放生抽老抽蚝油料酒十三香胡椒粉盐味精芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲为止
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    13.然后加芹菜香菇继续搅拌均匀就可以了
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    14.调好的包子馅
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    15.面发到两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了
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    16.用手揉面排气，揉的时间越长面团越光滑，做出的包子越劲头好吃
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    17.面揉好后取一部分揉搓成长的圆条
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    18.切成大小合适的小剂子
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    19.把每个小剂子压扁
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    20.用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮
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    21.开始包了：取一个包子皮，在中间放适量的馅
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    22.左手托住包子皮，右手拇指从右边往前推一下，然后右手拇指和食指把两边捏在一起，完成一个褶子
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    23.然后右手拇指和食指左右交替往上捏褶子
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    24.最后收口时轻轻往下一压一个包子就包好了
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    25.同样的办法包好所有的包子
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    26.包好的包子胚二次醒发20分钟左右，体积明显变大，用手拿起来感觉明显轻了就可以上锅蒸了，蒸锅屉上放湿布以防粘锅
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    27.开锅后再蒸15分钟关火再虚蒸3分钟就可以出锅了！哎呦喂，包子变化了，变得主人不认识了，原本粉色的可爱的小包子不见了，变成了黄色的了，嘻嘻嘻……黄色的我也爱呢！
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    28.这是蒸好的包子
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    29.来张美照吧！
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    30.再来张包子集合，黄色的包子也好看呢！最重要的是好吃呢！

    • 小贴士

    冬天面发的时间稍长，把面团放在温暖处好发面，我用了40分钟；上锅蒸时蒸屉上放湿布或者抹点油以防粘锅。

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