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*素和铁，富含维生素b、钾和叶酸等微量元素。 鸡蛋中主要含有卵磷脂和蛋白质，搭配食用可以均衡营养，补血养颜，健脑益智，保护视力。
1.蛋液：温开水≈1：1.5，虽然过程中我只加了与蛋液等量的水，但菠菜焯过水的，自带一些水分，所以没有那么精确2.水开后中火蒸就好，火太大容易出现蜂窝3.加了盐一定要充分搅拌，否则盐分会沉底影响口感
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