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姜糖糖霜饼干

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西方每到圣诞就有吃姜糖小饼干的风俗，传说是因为在中世纪十字军东征时姜是很珍贵的食物，人们知道用它能够御寒，因此在圣诞节、感恩节等节日都保留了吃姜糖饼干的传统。尤其是一些可爱、甜蜜的造型更加适合圣诞节日的气氛，圣诞树、甜心小人、雪花等造型，节日气氛浓烈，色彩漂亮，也是孩子们喜爱的小礼物。随着圣诞节钟声的来临，自己动手做上一些这种据说可以吃了让人快乐的圣诞姜糖小饼干，赠送朋友和爱人，一定别有一番情趣和意义。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.倒入低粉中，放入小苏打一起搅拌均匀。
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    7.搅拌好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟。
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    8.从冰箱中取出面团，放在硅胶垫上，擀成厚约3毫米的面皮。
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    9.用喜欢的饼干模具压出形状，面皮上能压出形状的都压好后，重新把边角揉在一起，擀成面皮，继续压出形状。
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    10.重复8、9的步骤，一直到都压好形状。
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    11.将压好的饼干坯放入170度预热五分钟的烤箱中，170度烤12分钟左右（根据自家的烤箱来调节温度和时间）。
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    12.烤好的成品取出晾凉。
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    13.因为我的烤箱小，又烤了一盘。
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    14.蛋白中加入白糖、白醋。
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    15.用打蛋器打发至湿性发泡（拉起蛋白有小弯钩）。
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    16.不同的碗中滴入几滴色素，放入打好的蛋白糖霜调匀。
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    17.把不同颜色的蛋白糖霜分别装入裱花袋中，裱花袋要剪小小的小口（要不然装饰的时候线条太粗不好看）。
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    18.用自己喜欢的颜色装饰出漂亮的饼干。
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    19.装饰好的成品。
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    20.成品。

    • 小贴士

    姜糖饼干比较脆，所以不要做的太薄；做好的糖霜中有蛋白，对蛋白过敏的人不要吃；做好的姜糖饼干可以直接吃，也可以放置几天；如果不用裱花嘴而直接用裱花袋就要剪很小的口，不然线条会很粗，画出来不好看；饼干烤制的时间根据自家烤箱的脾气来调整；画好的糖霜饼干要晾干再装袋，糖霜面积大的不爱干；糖霜太甜，不易多吃。

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