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吃惯了鸡翅，很少会吃鸭翅，这次买的是鸭翅，也算是偶尔调剂下口味。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。黑啤，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。如果平日里喜欢喝黑啤的男士应该会喜欢这样一道菜肴的。鸭翅中饱含着黑啤的那种醇香。
黑啤也可以用啤酒代替。有葱的可以加点葱花提香。鸭翅切口可以更方便入味一些。
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