轻乳酪蛋糕

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食材准备好久，却迟迟未动手，只因大宝不爱吃蛋糕，但是小宝却爱如命。你们可知道娘每天都为你们不同爱好饮食而苦恼，也不想做出来一样东西让你们其中有一个不喜欢。但是今天这个蛋糕娘必须做，只为深爱你们的粑粑庆祝生日哦！来～我们一起大声说：粑粑生日快乐！我们都爱您！！

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6.拌好的乳酪糊放入冰箱冷藏
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7.蛋清用电动打蛋器打至粗泡加入1/3的细砂糖
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8.细砂糖分三次加入，最后蛋白要打至八九分发，即提起打蛋器带出小尖角弯钩的状态
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9.取出奶酪糊，取1/3的蛋白加入奶酪糊里，翻拌均匀，注意不要划圈搅拌以免消泡
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10.拌好倒入剩下的蛋白里，再翻拌均匀
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11.拌好的乳酪糊是比较稠浓的，此时烤箱160℃预热
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12.六寸活底蛋糕模具用锡纸包好，以防水趁入，模具里面涂抹黄油
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13.再把乳酪糊缓缓倒入模具里，抹平表面
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14.烤盘注入清水，再把模具放入烤盘里，水浴法以160℃烤60-70分钟烤制（温度和时间仅供参考），烤至蛋糕表面均匀上色，用手掌按压下去没有流动的感觉方可出炉
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15.出炉后的蛋糕不需要像戚风蛋糕一样倒扣，自然晾凉再脱模即可
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16.再来一张，这里说明一下：蛋糕表面有点残缺，所以用樱桃遮挡但也掩盖不了，是因为出炉时我没看好让迫不及待要吃的小宝用手给弄残的，大家将就一下哦