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芹菜被人们称之为降压的蔬菜。而芹菜的口感，却让很多人远离它，为了让家人多吃一点芹菜，便将它打成汁，细滑的汁和在面里，让人感觉不到芹菜的存在，只有那淡淡芹菜香味，才会暴露这款煎饼的秘密。
芹菜要切碎，打出来的汁才细滑面糊稠一些，饼就厚点；面糊和的稀点，饼能薄一点。
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