自制霉豆腐

点击查看大图
6.在放入以和好的辣椒面里裹上辣椒面，就可以了，
点击查看大图
7.装盘
点击查看大图
8.把和好的霉豆腐放在玻璃瓶里，一个星期就可以吃了，
点击查看大图
9.这里说一下做豆腐，先准备好黄豆，把烂豆子挑去不用，在用水把黄豆泡一晚上，泡好的黄豆就可以打成豆浆了，
点击查看大图
10.打好的豆浆，放在一个大锅里，在放满水，煮开浆，豆浆开了，就要小火慢慢煮15分钟，
点击查看大图
11.豆浆煮好了，就可以用细纱布过浆了，
点击查看大图
12.过绿好的豆浆，就可以用卤水（我们四川说的胆巴水）点豆腐了，这个过程要慢慢的把卤水用勺子放入豆浆里，不能够着急，点急了，豆腐就不好吃了呢，看到豆浆水变清了，就行了，
点击查看大图
13.点好的豆花水很甜的，也可以压成豆花吃的，
点击查看大图
14.把点好的豆花，放入漏盆里，一定要在盆里放好纱布，在把纱布四边包好，在在豆腐上放上重物压，压好的豆腐就可以切成小块发霉豆腐了
点击查看大图
15.这是压好的豆腐，
点击查看大图
16.把切成小块的豆腐放在垫好的谷草上，就可以了发酵了，要发酵10天以上，
点击查看大图
17.这是发好的霉豆腐

小贴士

自己做不了豆腐，也可以在市场里买豆腐发酵也行的呢，