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花生芽营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜，芦醇，同时含有丰富的膳食纤维，矿物质微量元素和多种维生素。具有补硒，调理人体机理，防病等功能。花生芽是一种食疗兼备的食品。它不但能生吃，吃法也多样，热炒，凉拌，涮火锅，都很美味。也可根据各人的喜好搭配。
1、花生芽下锅时火不用太大，以免炒焦。
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