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内陆地区海鱼很多都是冰鲜或者冷冻的，学会制作冷冻过的鱼是一项很实用的烹饪技能！碟鱼肉质细嫩，少刺，蛋白质，钙质含量极高，即适合老年人食用也适合小孩儿吃，营养丰富，味道鲜美！
蒸鱼时的汤汁尽量倒掉，冷冻鱼多少会有些腥，，腌制鱼时放几片姜蒜去腥，蒸制时间不宜过长，否则口感会老
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