宫保虾球

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  1.将虾仁或去皮的虾用水泡净。
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  2.用吸水纸把虾吸干
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  3.将虾放入容器中，加入适量的盐、黑胡椒、鱼露、冰酒及淀粉，腌制10分钟。
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  4.拌匀后加入少许香油及半个蛋清再搅拌均匀。
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  5.将葱姜蒜切大块。