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饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。
需特别注意第7步骤,捏的时候一定要捏紧,不然蒸的时候就散开了,蒸的时候一定要水煮开才放入。
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