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奶油蛋糕卷

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烤箱不同,以自家烤箱温度烤

作者: H逗逗

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    6.蛋白加入醋,打至粗泡
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    7.加入白糖,白糖分三次加入。
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    8.提起打蛋器有大弯钩就可以了。
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    9.把蛋白的1/3倒入蛋黄糊中,上下拌匀,跟炒菜手法拌。烤箱预热上火120下火150
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    10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中上下拌匀
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    11.这是拌好的蛋糕糊。
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    12.烤盘铺上烤纸把蛋糕糊倒入烤盘中,抹平表面提取烤盘,轻轻地震一震,震出大气泡。
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    13.放预热好的烤箱上火120下火150度中层30分钟左右。
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    14.出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上晾到余温。
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    15.淡奶油加入20克糖粉打发
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    16.蛋糕晾温后把烤纸撕掉,把蛋糕倒扣烤盘那面向下放烤纸,把奶油均匀抹在蛋糕上
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    17.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏一小时,固定形状。
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    18.时间到取出切块,就可以食用了。

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