树桩蛋糕卷

小贴士

1、白糖玉米油和牛奶先搅拌成乳化状态为了能更好的搅拌面糊。
2、装蛋白的碗要无水无水。
3、面糊搅拌至顺滑无颗粒即可，不要过度搅拌以免产生面筋。
4、分次加入白糖为了更好的打发蛋白。
5、做蛋糕卷把蛋白打发至湿性发泡就可以了，如果到干性发泡，卷蛋糕卷时容易破裂。
6、蛋白和面糊搅拌时用翻拌法以免消泡。
7、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整。
8、抹内馅之前划三刀是为了卷起蛋糕的时候避免破裂。