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香菇炒肉

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香菇味道鲜美，香气宜人，营养丰富，有“植物皇后”之美誉。 香菇富含维生素B、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养成分， 其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.青椒去蒂去籽洗净，葱姜蒜洗净
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    7.青椒斜切小块，姜切碎，葱切小段，蒜切片
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    8.香菇洗净捞出，挤出多余的水分
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    9.切薄片备用
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    10.热锅倒油烧至五成热时转中火，倒入肉片迅速划散，翻炒颜色变白
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    11.倒入老抽翻炒上色，盛出备用，锅里留油
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    12.爆香葱姜蒜
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    13.倒入香菇翻炒
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    14.继续翻炒，香菇已经炒出水了
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    15.再炒一分钟，加入青椒，盐 翻炒至断生
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    16.将肉片倒入混合翻炒均匀
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    17.最后用少许鸡精提鲜，翻炒均匀关火
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    18.出锅装盘，准备米饭

    • 小贴士

    1.香菇下锅后一定要不停的翻炒，开水比较干容易粘锅，炒出水后就好了

    2.刚洗好的香菇用手挤一挤水，如果洗了马上切马上炒会水分太多，炒出来不够干爽

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