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圣诞老人面包

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圣诞老人（Santa Claus）又有人称他为圣·尼古拉斯，是一位专门为好孩子在圣诞节前夜送上礼物的神秘人物。传说每到12月24日晚上，有个神秘人会驾乘由9只驯鹿拉的雪橇，挨家挨户地从烟囱进入屋里，然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里，或者堆在壁炉旁的圣诞树下。虽然没有人真的见过神秘人的样子，但是人们通常装扮成头戴红色圣诞帽子，大大的白色胡子，一身红色棉衣，脚穿红色靴子的样子，因为总在圣诞节前夜出现派发礼物，所以习惯地称他为"圣诞老人"。送给朋友们一款圣诞老人面包。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，然后进行基础发酵。
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    7.大约一小时后发酵到2倍大，取出排气。
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    8.分成三个60克一个32克的面团。
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    9.取一个60克面团擀成椭圆形做圣诞老人的脸。
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    10.取一个60克的面团擀成三角形做帽子。
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    11.上面向下翻折一块，底边卷起。
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    12.帽子放到脸的上面，32克的面团分成一大一小，大的做鼻子，小的做帽子上面的小球。
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    13.最后一块面团擀成椭圆形对折。
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    14.用刀把下面部分切成条状，扭成螺旋形做胡子。
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    15.把各部分摆放好放在烤盘中二次发酵。
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    16.约一小时发好后表面抹一层蛋液。
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    17.用少量蛋液和红曲粉调匀，抹在帽子和鼻子上。
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    18.烤箱210度预热五分钟，入烤箱烤12分钟，取出晾温。
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    19.帽子和胡子筛上糖粉，用融化的巧克力画出眼睛。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    1、静置30分钟为了更好的形成面筋
    2、面团揉至扩展阶段就可以了
    3、圣诞老人的脸要摆放得紧凑一些，发酵之后容易变形
    4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱调整。

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