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抹茶蛋糕

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独家 · 20.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名48.3万

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浓郁芳香的抹茶搭配上入口即化的奶油，再用小巧可爱的草莓点缀，这款抹茶蛋糕从口味到外观堪称完美！perfect ！완벽하다！

作者: 嘟妈糖小糖

用料

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    6.筛入混合过筛的粉。
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    7.用炒菜手法翻拌均匀。
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    8.蛋清加入柠檬汁。
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    9.打至粗泡，加入1/3糖。
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    10.打至细泡，加入1/3糖。
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    11.打至明显纹路，加入剩余糖。
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    12.搅打至拉起打蛋头有小弯钩。
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    13.舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
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    14.再舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
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    15.把抹茶蛋黄糊倒入蛋清糊内。
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    16.继续切拌手法混合均匀。
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    17.倒入模具内，摇晃烤盘使其均匀。
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    18.放入预热至180度烤箱中层，18分钟。
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    19.倒扣在晾架上冷却。
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    20.冷却期间，淡奶油加糖打发。
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    21.打发至纹路清晰。
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    22.裱花袋内装入裱花嘴和奶油。
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    23.脱模后蛋糕均匀的切成三片。
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    24.取一片蛋糕，挤上奶油。
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    25.对齐后轻轻地盖上一片蛋糕。
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    26.再挤上满满的奶油。
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    27.盖上第三片蛋糕，周围一圈裱上奶油花。
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    28.中间挤上奶油，像挤曲奇一样。
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    29.草莓对半切开，放在蛋糕上装饰。
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    30.撒上糖粉。
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    31.摆上糖珠。
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    32.一道美味的抹茶蛋糕就做好啦！
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    33.我是嘟妈糖小糖，一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    烤箱脾气不同，温度和时间只是参考，请自行调节。
    装饰可根据自己的喜好随意搭配。

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