下载APP
打开APP，查看视频做法>>

奶油蛋糕卷

1.2万点赞 · 3884收藏

独家 · 31.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1738

打开APP收藏菜谱

儿子想吃蛋糕卷了，没问题马上做起来，加了奶油味道更棒！这下孩子高兴了！

作者: BABY杨轶

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
  • 点击查看大图
    7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖
  • 点击查看大图
    8.接着打到有明显纹路后，再加入一部分白糖
  • 点击查看大图
    9.蛋白细腻后放入剩下的所有白糖
  • 点击查看大图
    10.打到提起打蛋器有直立的小角即可
  • 点击查看大图
    11.分次将蛋白霜放入蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀后再放剩下的
  • 点击查看大图
    12.翻拌好的蛋糕糊（此时烤箱180度预热5分钟）
  • 点击查看大图
    13.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘抹平轻震出气泡
  • 点击查看大图
    14.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟
  • 点击查看大图
    15.蛋糕发的不错呢
  • 点击查看大图
    16.烤好后取出烤盘把烤网盖在蛋糕上，倒扣脱模趁热撕掉油纸，稍微晾凉
  • 点击查看大图
    17.再用一张新的油纸盖在蛋糕上
  • 点击查看大图
    18.翻过来
  • 点击查看大图
    19.奶油打发
  • 点击查看大图
    20.均匀的抹在蛋糕表面，不要抹太厚
  • 点击查看大图
    21.从一头开始卷起，放入冰箱冷藏1至2个小时
  • 点击查看大图
    22.取出切段，摆盘美美哒

    • 小贴士

    蛋糕糊要用翻拌的手法，不要划圈否则会消泡！倒入模具时一定要轻震几下，这样烤出的蛋糕表面才会平整细腻，卷好后入冰箱冷藏定型再切更漂亮！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活