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大食堂盒饭 红烧肉米饭一份

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铝饭盒，红烧肉，粉条 土豆 米饭。（应该是猪肉炖粉条，还是烩菜。）无所谓叫什么了，这就是一个年代的记忆。在那个年代里有这样的美食真是过年的待遇。大食堂的小灶成了我童年最向往的地方。美美想来真是。两泪纵横 白了少年头。一碗美食一碗愁啊。

作者: 八叔私厨

用料

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小技巧

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    6.先把肉过水一下。什么都不加。（好的五花肉一下水就能看出来，水是透亮的。如果血水多发乌的那肉可要当心了）
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    7.把肉捞出备用。
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    8.锅中加少许油 扁炒葱花椒八角，出味。加入五花肉扁炒。
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    9.小火扁炒五花肉 有紧实感即可，准备上色了。
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    10.把锅侧一边加点油，肉放一边。加入白糖炒化，后翻动肉上色。
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    11.基本差不多了。加入醋 提香。
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    12.加入土豆 豆角 和香叶 翻炒几下。
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    13.大火加入热纯净水适量，烧开改中火盖好5分钟。加入盐酱油 如个味。
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    14.加如粉条翻动几下。盖好盖子 小火10分钟即可出锅。
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    15.OK出锅 好吃看的见。
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    16.童年总在食堂用这样的饭盒吃饭。回忆啊。

    • 小贴士

    红烧肉一定要洗干净，调料不易多放。

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