下载APP
打开APP，查看视频做法>>

棉花蛋糕

2.5万点赞 · 533收藏

独家 · 4.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万

打开APP收藏菜谱

像棉花般柔软的蛋糕，和戚风蛋糕最大的差别在于蛋黄糊的制作，油是热的，面是烫的，蛋清蛋黄不是完全分离的。

作者: frog0

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.四个鸡蛋取三个分离蛋黄蛋清，最后一个全蛋打入蛋黄中。
  • 点击查看大图
    7.分三次把蛋黄液加入面粉中
  • 点击查看大图
    8.鸡蛋清打发分三次加入糖。
  • 点击查看大图
    9.取三分之一蛋清到蛋黄糊中。
  • 点击查看大图
    10.上下翻搅均匀。
  • 点击查看大图
    11.全部倒入蛋清盆中。
  • 点击查看大图
    12.搅拌好后倒入容器，并从20公分高的地方自由落体，排出气泡。
  • 点击查看大图
    13.烤箱180度烤箱预热后，烤盘加入热水，放最下层。
  • 点击查看大图
    14.中下层放烤网。
  • 点击查看大图
    15.140度烤60分钟。烤的时候可以收拾刚才用过的锅碗瓢盆和灶台。然后冲杯咖啡耐心等待。
  • 点击查看大图
    16.出炉，如果颜色不够可以再放到中上层烤两分钟。
  • 点击查看大图
    17.全部倒扣，等待脱模。
  • 点击查看大图
    18.成品。
  • 点击查看大图
    19.脱模后多像一块海绵擦擦啊！
  • 点击查看大图
    20.绵软可口！

    • 小贴士

    油用没有味道的玉米油色拉油等都可以。
    蛋清打发同戚风蛋糕。
    最好使用活底专用蛋糕模具，我这个有点不太好脱模

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活