开花馒头

做法 将做法保存到手机

• 1.把紫薯和南瓜蒸熟，分别压成泥备用，南瓜水分比较足的话需要把水沥干一点，（蒸熟后的南瓜和紫薯不用料理机也能弄得很烂，所以这是我比较喜欢的一点，而且这两种菜上色也比较好看啦。:)
• 点击查看大图
  2.用三个盆温水把酵母化开，放两勺白糖(白糖量根据自己口味定)把晾冷的南瓜和紫薯分别放到酵母里，加入面粉，没有紫薯和南瓜吗个盆就和白面，(因为怕粘手先用筷子搅拌成烂棉絮状)
• 点击查看大图
  3.然后揉啊揉，揉啊揉，反正要揉很久，感觉粘手就放面粉，直到盆和手变得不黏了为止，用保鲜膜封起来放在温暖的地方等待发酵，三个盆同样的道理。有句话记住，软面饺子硬面汤，不干不西做干粮
• 点击查看大图
  4.冬天发酵时间比较长，我一般是晚上九十点钟弄好第二天早上起来弄，发酵好的面团会变到两倍大，比如我上图的大小发酵完基本和盆差不多大了，用手搓一个洞，面团不会塌陷，扒开面团成蜂窝状，问起来酸酸的发酵就成功了
• 点击查看大图
  5.然后又进去揉面放粉的阶段，我们需要揉到把蜂窝揉不见，发酵完可能会又变得粘手，所以又要不停加粉，直到面团不沾手，无残留即可