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奶油蛋糕卷

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蛋糕卷很好吃，有没有觉得这个卷像树桩呀，很好吃，口感细腻入口绵软，那滋味只有吃了才知道的！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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    6.蛋清滴入柠檬汁，然后打至鱼眼泡加入第一次白糖，高速打发到细腻加二次白糖。再打发到有小弯钩加最后一次白糖。然后转低速打发到图中的样子。
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    7.取1/3，蛋白混合到蛋黄中，然后混合均匀将蛋黄糊全部倒入蛋白中，最后，翻拌均匀就可以。
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    8.倒入铺了油纸的烤盘中。最好选择深一点的。
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    9.烤箱160度预热5分钟完成，接着放入烤箱中中下层上下管160度烤45分钟
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    10.烤完后的蛋糕接着取出，然后倒扣在另一个油纸上，放凉后，把四周切整齐
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    11.淡奶油放入打蛋盆中加入白砂糖，打到细腻有纹路。
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    12.将打发的奶油均匀的抹到蛋糕片上。
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    13.然后将油纸的底端卷入擀面杖，往前赶，卷起就可以了，卷好的奶油蛋糕卷连同油纸放入冷藏定型一个小时以上。
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    14.冷藏后的蛋糕卷取出切成块儿，最后一块是斜切的，有点像大树桩
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    15.取一块斜切的蛋糕放入盘中，底下摆上几个巧克力饼干就像一个树根蛋糕卷了！

    • 小贴士

    蛋清中加白糖的时候，在步骤中已经说的很详细。在和匀蛋糕糊的时候千万不要画圈，要翻拌炒菜似的，烤箱的温度不同，请根据自己的烤箱而定，这个温度仅供参考。

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