下载APP
打开APP，查看视频做法>>

花纹蛋糕卷

4.9万点赞 · 801收藏

独家 · 5.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6518

打开APP收藏菜谱

作者: 茹絮的美食生活

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.蛋清加入白醋，打至粗泡
  • 点击查看大图
    7.加入白糖，白糖分三次加入
  • 点击查看大图
    8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜
  • 点击查看大图
    9.取一个碗：舀一勺蛋黄糊，三倍的蛋白霜，翻拌拌匀
  • 点击查看大图
    10.加入可可粉，拌匀，
  • 点击查看大图
    11.把可可糊装入裱花袋中，烤箱上火120度，下火150度预热
  • 点击查看大图
    12.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
  • 点击查看大图
    13.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
  • 点击查看大图
    14.拌好的蛋糕糊
  • 点击查看大图
    15.把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
  • 点击查看大图
    16.裱花袋剪一小口，间隔均匀的挤在面糊上
  • 点击查看大图
    17.然后用牙签朝同一方向，间隔的划直线
  • 点击查看大图
    18.直到全部划好
  • 点击查看大图
    19.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟
  • 点击查看大图
    20.烤好表面覆盖一张新油纸，
  • 点击查看大图
    21.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸
  • 点击查看大图
    22.趁热利用擀面杖慢慢卷起
  • 点击查看大图
    23.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切
  • 点击查看大图
    24.成品图

    • 小贴士

    1、烤箱温度和时间只供参考，我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准。
    2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活