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糖醋里脊

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由于我属于上火的体质，炸的不怎么吃，为了上菜谱所以练了一把，做一个糖醋里脊。 糖醋里脊酸甜美味可口，外酥里嫩的糖醋里脊一直都是大家的最爱。酸的可口，甜的美味。做法也很简单。 糖醋里脊是用炸熘的烹制方法，将糖醋汁挂在肉的表面，趁热吃才会有最佳的口感，放久了就会变软而失去了酥脆的外皮。

作者: 燕扉扉

用料

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    6.腌制好裹上干淀粉。把多余的干淀粉抖掉。
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    7.全部裹好干淀粉备用。
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    8.锅中倒入油烧热，烧到8成热时把里脊条放漏斗中下油锅里炸。
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    9.炸到定型以后捞出。这时候调小火。
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    10.复炸一次，不要太久，炸到金黄色捞出。
    准备水淀粉。
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    11.另起一锅，锅中放入番茄酱、水、白砂糖煮开2分钟后勾芡出锅。
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    12.切1mm厚的黄瓜片。
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    13.里脊肉摆在盘中，用番茄酱汁浇到里脊肉上即可。
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    14.成品图。

    • 小贴士

    由于里脊肉很嫩，炸的时候不宜过久，久了就柴了。酸甜口味厚薄自己调节好。

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