蒜泥茄子

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  1.准备长茄子、香葱、大蒜、香油、老醋、白砂糖、盐。
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  2.茄子掰掉蒂，洗干净外皮，上锅上汽蒸15分钟。
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  3.大蒜放一块小碗里撒上盐，用擀面棍捣成泥状。
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  4.调料汁。
  小葱切丁，香醋、香油、盐、糖、蒜泥、葱丁搅拌均匀。
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  5.茄子蒸好放凉撕成条备用。