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红萝卜莲花馒头

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莲花馒头是我喜欢的面食之一，莲花象征着纯洁与高雅，清净和超然！用鲜榨红萝卜汁和面做成的莲花馒头，颜色金黄透着一股贵气，花型可爱瓣瓣怡人！味道劲头淡淡清香！好喜欢呢！

作者: 郁金香_我爱美食

用料

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小技巧

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    6.最后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处等待发酵
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    7.面发到两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了
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    8.揉面排气，揉的时间越长面团越光滑做的馒头越劲头好吃
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    9.面揉好后取一部分揉搓成长条（这一步忘了拍了）然后切成合适的剂子，把剂子压扁
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    10.先擀两个大小相等的面皮
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    11.把两个面皮都对折再对折
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    12.每个面皮对折后切间距相等的三份
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    13.把相等的两份对在一起，大片放最下面小片放最上面看下图
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    14.竖着看是这样的
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    15.用一根筷子在中间横着往下按压别压透哈，然后轻轻转动筷子把筷子抽出来
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    16.用两根筷子，竖着在两边的二分之一处同时往下按压
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    17.压好后把两根筷子用手同时往里收紧，然后轻轻转动筷子把筷子抽出来，一个莲花馒头胚就做好了
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    18.做好的莲花馒头胚
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    19.同样的方法做好其它的，我做了三个
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    20.做好的莲花馒头胚二次发酵二十分钟左右，体积明显变大，用手拿起来明显轻了就可以上锅蒸了
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    21.开锅后再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了莲花馒头做好了，来一张成品图，好美呦！
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    22.再来一张，好喜欢呦！

    • 小贴士

    面的多少依据红萝卜汁的多少来定；蒸之前在蒸屉上放湿布或者是抹点油以防粘锅。

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