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我的配料表里煎饼或是油炸用的油，基本上不是写食用油就是玉米油，有好多哈友问我色拉油可不可以啊，在这里告诉哈友们所有的可以食用的油一般来讲都是可以用的。 比如色拉油、花生油、玉米油、调和油、芝麻油、猪油、葵花籽油、用橄榄油也太奢侈了。茶籽油、菜籽油味道都偏重一些，个人看法不太适合煎炸饼类的食物或做糕点用。 这个方子的紫薯与面粉的比例3.5:1，偏软一些，如果说紫薯是350克，面粉、糯米粉是175克的话2:1的比例应该是正好。软了加面粉或糯米粉，硬了加牛奶，直到软硬合适为止。
紫薯是熟的，煎的时候不必要煎太久。因为掺了面粉类的所以只要紫薯变色就算是熟了。
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