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作为新手烤戚风，有一定的挑战，配料什么的基本类似，除此以外一定要不断探索适合自己的烤箱温度，这点最重要，一般新手建议:130度，半小时。以此为基础调整
1.打蛋白时最多12分钟(双头)2.蛋黄糊干稀不影响成形，而是否均匀才影响成形，因此要快速大力搅拌到均匀光滑，如果做不到，马上把10g牛奶倒入调到标准状态3.混合两糊时，不要划圈搅拌以免消泡，要用橡胶刀从底部上翻混合.并且不要一次性全部混合.看无蛋黄丝蛋白丝就是均匀了.4.蛋糕成熟判断:1)蛋糕顶部回落模具略高1cn左右2)闻到香味再烤10分钟5.记得倒扣.完全凉透再脱模，尽量小心，动作慢，否则容易塌腰.
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