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肉片烧茄子

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,具有抗衰老、防治胃癌、清热活血、消肿止痛等功效。 有些人为了菜品的美观,会把茄子皮去掉,其实茄子要连皮吃更营养。还有烧茄子的时候别忘了加大蒜,茄子和大蒜是绝配哦!

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.倒入茄子转中小火快速翻炒,茄子特别吸油,这时候你会觉得锅已经干了,没关系,等茄子炒熟后会慢慢把油吐一些出来的,只需注意火不要大不要把茄子炒焦就可以。
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    7.炒至茄子变软,加适量盐,少许生抽翻炒两下倒入半碗开水。
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    8.加入青椒翻炒均匀。
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    9.盖上锅盖焖两分钟。
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    10.加少许味精炒匀即可。
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    11.出锅装盘。

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