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（香辣版）干烧大白鱼

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这是很经典的一道下酒菜值得你一试

作者: 有责任才有未来

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    6.再把姜切丝，葱切葱花，干辣椒切细丝去籽
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    7.准备好的食用油到入锅内
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    8.把沥过水分的大白鱼放入锅内，再把少许的盐，用手分几次均匀的洒在鱼身上。然后开小火煎鱼
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    9.鱼贴锅的一面煎的焦黄时，用锅铲轻轻翻面，继续小火煎另一面至焦黄。
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    10.鱼的两面都煎好后，用锅铲把煎好的鱼铲出，装盘备用
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    11.用锅内余油，把姜丝和豆瓣倒入锅内，
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    12.然后用锅铲把豆瓣炒香，再把切好的干辣椒倒入锅内，煸炒出辣味
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    13.接着往锅内加少许清水，切记！水量不能太多！
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    14.煎好的鱼下锅，再把白糖胡椒倒入锅内
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    15.香醋五克倒入锅内
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    16.盖上锅盖，开大火烧两分钟。
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    17.两分钟后锅内还剩少量汤汁时，把准备好的少许味精下锅，再开大火把锅内汤汁彻底烧干即可。
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    18.用锅铲把鱼轻轻铲出，再把锅内的油和调料淋在鱼身上
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    19.最后洒上葱花，这道美味干烧大白鱼就做好了。怎么样？有食欲吗？
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    20.成品图

    • 小贴士

    所谓干烧，就是把煎好的鱼在锅内，加上各种调料后，再加少许的水，段时间大火在锅内（靠一下）把汤汁快速收干，锅内只剩少量的油即可。切记！如家中没有不粘锅，*

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