下载APP
打开APP，查看更多视频做法>>

双皮奶

8.4万点赞 · 9084收藏

独家 · 173.2万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名7.1万

打开APP收藏菜谱

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

作者: 普木

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.牛奶放凉结了一层奶皮
  • 点击查看大图
    7.取一个蛋清
  • 点击查看大图
    8.倒入一勺白糖
  • 点击查看大图
    9.打发均匀即可
  • 点击查看大图
    10.奶皮扎个小洞，大部分牛奶倒入蛋清里
  • 点击查看大图
    11.搅拌均匀
  • 点击查看大图
    12.多次搅拌
  • 点击查看大图
    13.过滤牛奶液
  • 点击查看大图
    14.顺着奶皮小洞倒入奶液
  • 点击查看大图
    15.包上锡纸蒸10分钟
  • 点击查看大图
    16.再焖5分钟
  • 点击查看大图
    17.放凉凝固
  • 点击查看大图
    18.倒入少量清水
  • 点击查看大图
    19.倒入5勺可可粉
  • 点击查看大图
    20.倒入两勺白糖
  • 点击查看大图
    21.搅拌均匀
  • 点击查看大图
    22.开大火
  • 点击查看大图
    23.大火烧开后转小火
  • 点击查看大图
    24.烧至浓稠，搅拌均匀，以免粘锅
  • 点击查看大图
    25.放凉后成巧克力酱
  • 点击查看大图
    26.装裱花袋里
  • 点击查看大图
    27.裱花袋剪一个小口，在双皮奶上画爱心
  • 点击查看大图
    28.一道美味的双皮奶就做好了
  • 点击查看大图
    29.我是普木，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    冷藏后的双皮奶口感更佳

打开APP收藏菜谱
点击展开全部29个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活