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中文名： 轻乳酪蛋糕 口味： 甜 主要材料：奶油奶酪 做法简单，适合烹调。无论是口味.层次还是口感都比较好。
1、因为淀粉会很快沉淀，所以在加入蛋黄糊之前要先和牛奶混合搅拌均匀2、拌好的蛋黄糊过两遍筛会使做出的蛋糕更细腻3、蛋白打发至接近湿性发泡就可以了，如果继续打发至干性或接近干性发泡的话，蛋糕在烤制的时候容易开裂4、这个蛋糕要用水浴法烤制5、烤好之后不要马上取出来，要不然温差太大容易塌陷，取出冷藏后再拿掉底部的油纸。
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