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爆炒猪腰

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猪腰是男女的食品之一，营养价值很丰富，如果处理不好那股腥味难以入口，今天买腰花时老板告诉我先不要洗猪腰，切好后洗，而且先洗的话肉质会很老，才能有效去掉那股腥味。

作者: 失之东隅gz

用料

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小技巧

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    6.控干水后放入碗里，加盐，白糖，生粉，十三香，蚝油，生抽，料酒搅匀腌制二十分钟。
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    7.腌制时间准备切好青红椒，洋葱，葱姜蒜，一点小尖椒。
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    8.锅内烧开水，把腌好的腰花放入焯水，有点圈变色就捞出，放一会儿，血水就会流出来，这个是关键点，流出来后冲洗干净。
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    9.锅内烧热油，放入葱姜蒜，小尖椒爆香
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    10.加入青红椒，洋葱翻炒片刻。
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    11.倒入焯好的腰花，接着倒入料酒爆炒，加盐，糖，生抽，蚝油，十三香快速炒二分钟左右。
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    12.最好加点鸡精炒匀关火，顺着锅边倒少量醋拌匀。是少量哟！
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    13.装盘撒点荷花和胡椒粉。
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    14.嫩滑的腰花好吃又营养。

    • 小贴士

    中间的白色筋一定要去干净，焯水时不能太长时间，焯好后放一会儿，脏的血水会出来。

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