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手擀面

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近几年在吃面食这条路上我已是越走越远,家人喜欢吃面食,所以有时间就会做些吃,馒头,花卷,包子,饺子,面条等等,我也喜欢玩儿面,总觉得白花花的面粉经过自己的手能变化出不同的花样,乐在其中!

作者: 大猫咪宝贝儿

用料

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小技巧

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    6.盖上一层湿的薄纱布,醒20分钟
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    7.面团醒好后揉5分钟,分成三个同等大小的块揉均匀
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    8.取一块放表面撒好面粉,防止粘,
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    9.用擀面杖擀成1.5毫米左右厚度的面前,不建议擀的太薄
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    10.面前撒一层薄面,叠成八厘米左右宽度,如图,这个宽度比较好切
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    11.用刀均匀切成3毫米左右宽度
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    12.全部切好,用手抓住一边轻轻抖散,放在竹帘上
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    13.其他两块面全部擀好,切好就可以煮了
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    14.摆个盘
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    15.刀工不错吧
  • 小贴士

    加入鸡蛋和盐会使面条更筋道爽滑,醒面时盖了湿的薄纱为了保持水份,否则面团表面会干掉,不建议擀面片时擀的太薄,和面的比例是水加鸡蛋的总量是面粉的一半即可!接下来就是煮面了,根据自己的口味制作汤面,炒面,炸酱面,都可以

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