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刀切馒头,可油炸,也可清蒸,沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑,面香味浓,温*功效。
和面的水要用温水,尤其是气温低的时候,凉水和面发酵的时间会很长,但是不能用热水,会使酵母失去活性;发酵可以在室温下也可以放进面包机或烤箱里发酵,后者的发酵时间会短些;面粉的吸水量不同,水要慢慢添加,最好预留10%,看面团的情况再定,熄火后等几分钟再开盖,以免水汽滴落到馒头上。
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