南瓜馒头

小贴士

和面要用温水，能缩短发酵时间，但是不能用热水，否则会使酵母失去活性；第一次发酵时可以室温发酵，也可以放入蒸锅或烤箱内发酵，后者发酵的时间会短一些；南瓜可以不用料理机打成泥，用手捏碎也可以；面粉的吸水量不同，水要慢慢加，看面团的情况再决定多少；熄火后等几分钟再开盖，以免水汽滴落在馒头上。