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砂糖面包

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一直不太喜欢用砂糖做面包,因为砂糖入口的感觉实在不好,昨天看到一款砂糖面包觉得挺好 ,今天自己试着做了一下,很新鲜的感觉,味道不错,就是热量有点高,不敢多吃啊。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.取出面团,排气,松弛十分钟后分割成7个小面团。
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    7.擀成长方形。
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    8.从上到下卷起,收口压薄捏紧。
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    9.全部卷好后放入铺好锡纸的烤盘中二次发酵。
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    10.大约一小时后发至二倍大,发酵完成。用刀在面包上划一刀,放上黄油块(我放的有点多了,烤的时候黄油溢出来了),刷蛋液后在面包上撒些砂糖。
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    11.烤箱170度预热五分钟,入烤箱170度烤25分钟,烤好后取出晾温,装入保鲜袋保存。
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    12.看看拉丝的情况。
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    13.成品图。
  • 小贴士

    1、面粉的吸水量不同,先预留10%的水量,看面团的情况再定
    2、现在室温低 ,发酵可以放面包机内或烤箱内完成
    3、烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱情况来定
    4、装饰用黄油要比我少放一些,以免烤制时溢出来
    5、这款面包不用把面团揉至完全阶段,接近就可以了。
    6、揉面时放的白糖不多,后面放了砂糖也很甜

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