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8寸乳酪蛋糕

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独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.8万

乳酪蛋糕融化我的心!

作者: 朵姑娘

小技巧

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    6.接着加入融化的黄油。
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    7.关火,过滤奶酪液。
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    8.筛入玉米淀粉和低筋粉,搅拌。
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    9.烤箱预热150℃。
    蛋清加三滴柠檬汁,电动打蛋器打蛋液起泡,加去剩下糖的三分之一,分三次加糖,打发至蛋清成弯钩不掉落。
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    10.在面粉液里加入三分之一的蛋清,翻拌。
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    11.把面粉液全部倒入蛋清里,翻拌,切记不能划圈搅拌,会使蛋清消泡。
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    12.倒入模具里,震几下消泡,放进烤箱,上下火120℃烤制1个小时,期间观察烤箱里情况,不同烤箱不同脾气。
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    13.出炉,震几下,倒扣。
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    14.成品。
  • 小贴士

    配料很精确,食材很多,注意每个细节,观察烤箱情况。

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