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肉松沙拉蛋糕卷

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.拌好的蛋黄糊
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    7.蛋清加入白醋，打至粗泡
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    8.加入白糖，白糖分三次加入
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    9.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜
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    10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
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    11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
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    12.拌好的蛋糕糊
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    13.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
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    14.表面撒上葱花、火腿肠、肉松
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    15.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟
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    16.烤好表面覆盖一张新油纸，
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    17.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸
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    18.抹上沙拉酱
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    19.趁热利用擀面杖慢慢卷起，卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切
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    20.成品图

    • 小贴士

    1、烤箱温度和时间只供参考，我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准。
    2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。

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