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蜜豆乳酪派

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外皮酥薄脆特别香。我做的派皮比较薄，喜欢吃厚一点的可以多放20克的低筋面粉。湿度也要做调整的。 蜜豆很甜的，如果不太能吃甜的乳酪馅就不要再放糖了。彩色蜜豆也可用红豆做的蜜豆来制作乳酪馅的。 我用的是8寸的披萨盘，如果有合适的派盘整个派皮与乳酪糊的量都要重新做一下调整。乳酪糊少了就一半不好看吧，多了都要溢出来了，那更不好看。

作者: 燕扉扉

用料

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    6.揉成一个光滑的面团醒20分钟。派皮做好了。
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    7.乳酪馅制作。
    另取一个碗，放入奶酪芝士、细砂糖、酸奶。
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    8.把碗放在温水盆中软化用蛋抽打顺滑。
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    9.倒入鸡蛋液搅拌均匀。
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    10.再放入淀粉拌匀。乳酪糊做好了。
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    11.面团擀成比8寸披萨盘稍大一点的饼皮。
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    12.放在盘中，把四周多余的皮卷起来翻边。用叉子在饼皮上扎上小孔。
    烤箱180度预热。
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    13.均匀地铺上蜜豆。
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    14.倒入奶酪糊，把表面弄平整。
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    15.放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟。
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    16.烤好的蜜豆乳酪派。
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    17.很酥很脆很香很好吃。
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    18.成品图。

    • 小贴士

    奶酪芝士隔温水软化用蛋抽打比较容易打顺滑。

    在饼皮上扎眼就是为了防止烤制的时候不会鼓起来。

    烤箱的温度只是个参考意见，不见得适合各家的烤箱。

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