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红薯热量很低，所以常常出现在*健身人士的饭盒中，它被世界卫生组织评为十大抗癌食物中的佼佼者。在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
做糖浆时要小火慢熬，以免糖糊糖浆变苦，熬好后要快速地到在红薯中，不然糖浆很快就凝固了。
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