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香菇炖鸡

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这道菜做法很多，我只是按照自家喜欢的口味来做的，未必适合他人口味，只是自己感觉味道不错。想和大家分享一下。

作者: 燦他爸

用料

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小技巧

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    6.放进生姜、干辣椒、葱、八角炒香
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    7.倒进料酒、老抽、生抽和白糖，翻炒均匀至鸡块上色
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    8.放入发好的香菇
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    9.加入开水，没过鸡肉，大火烧开转小火炖二十分钟
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    10.大火收汁，加上少许盐调味，即可出锅装盘
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    11.……
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    12.成品图

    • 小贴士

    鸡肉炒之前用开水调一下，不仅可以将杂质和血沫去除，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。

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