水煮鱼

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  1.草鱼洗净收拾干净，片成鱼片，剁好鱼头和鱼骨(我请卖鱼的收拾好)。
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  2.鱼片放入碗中，加入鸡蛋清，盐，淀粉和10克料酒抓匀。
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  3.葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，花椒准备好备用。
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  4.黄豆芽清洗干净，用沸水焯烫3分钟至断生。
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  5.捞出后辅在盘中备用。