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杏仁肉松小土司

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由于冬天冷发酵发效时间比较长，为了节约第二天时间，这次我头天把揉好的面团，放进冰箱冷藏了一晚，结果这次效果出奇的好，同样还是没有放黄油，口感依然相当的柔软。

作者: 街角de风铃

用料

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    6.取一个面团儿，擀成牛舌状。
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    7.涂抹沙拉酱，放上适量的肉松。
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    8.由上至下轻轻卷起。
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    9.收口朝下全部放入模具，入烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗热水，增加湿度与温度，发酵40分钟！
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    10.发酵到原来的2.5倍大，表面刷鸡蛋液再撒上杏仁，烤箱提前预热，180度烤二十分钟。
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    11.时间到出炉，晾凉脱模。
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    12.成品图。
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    13.撕开后肉松满满，柔软至极。

    • 小贴士

    面粉吸水性不同，要适当的调整，不要一次性全部把牛奶或者水倒入，要看面面团的软硬，面粉我用的是金象面包粉，*粉用的是耐高糖发酵粉，不要用普通的*粉与普通的面粉。

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