下载APP
打开APP，查看视频做法>>

特色乌鱼汤

1.0万点赞 · 1528收藏

独家 · 47.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.2万

打开APP收藏菜谱

俺家都喜欢吃酸菜鱼 俺家那口子胃不太好～腌制品只能少吃～所以今天做了这款花椒乌鱼汤 希望大家也喜欢

作者: 籽

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把两个大蒜头剥皮放入碗里
  • 点击查看大图
    7.把蒜头剁成蒜泥
  • 点击查看大图
    8.把香菇洗干净切成片
  • 点击查看大图
    9.把黄豆芽捡好洗干净放入盘子备用
  • 点击查看大图
    10.把盐腌制好的鱼肉和鱼骨，再清洗一下，沥干水份备用
  • 点击查看大图
    11.热锅起油，放入姜片，花椒，和一半的蒜沫爆香
  • 点击查看大图
    12.香味出来后放入鱼骨
  • 点击查看大图
    13.把鱼骨煎到两面微黄
  • 点击查看大图
    14.鱼骨煎好后放入热水，加入适量的盐，料酒烧煮
  • 点击查看大图
    15.烧煮开后放入香菇和豆芽菜，再次烧煮
  • 点击查看大图
    16.再次煮开后放入鱼肉片
  • 点击查看大图
    17.烧煮到鱼肉发白，倒入鸡精调味后乘入汤碗
  • 点击查看大图
    18.再次起锅热油，倒入剩下的一半蒜泥，爆至金黄
  • 点击查看大图
    19.把爆的香脆的蒜泥和热油淋到鱼肉上，这样乌鱼汤就好了。
  • 点击查看大图
    20.放上香菜点缀，就可以上桌了。

    • 小贴士

    乌鱼有较多的粘液，撇鱼肉的时候，下面垫上纱布要好切的多

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活