年夜饭_红豆年糕

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  1.先煮制蜜红豆，红豆清洗干净，用清水泡一夜。
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  2.红豆加水煮沸后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至沸腾后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。
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  3.过滤掉多余水分，留一点汤汁即可。拌入100克红糖和1/4小勺盐，再用小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时让甜味进入红豆中，蜜红豆就做好了。
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  4.牛奶加热（不用煮沸，热了就可以），加入150克红糖，全部溶化后放凉。
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  5.将糯米粉加入放凉的牛奶糖浆中搅拌均匀成为浓稠的粉浆。